Süßkartoffel Feta Omelette
1. Okt.
1 Min. Lesezeit
Foto: M. Kollmeder
Zutaten
1 mittelgroße Süßkartoffel
5 Eier
100ml Milch, Pflanzenmilch oder 1/2 Sahne, 1/2 Wasser
1 Packung Feta
Salz, Pfeffer, Curry
2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Süßkartoffel schälen und in Scheiben hobeln.
Eine Ofenform oder Ofenfeste Pfanne mit Olivenöl fetten.
Süßkartoffel Scheiben in der Form verteilen.
Eier, Milch und Gewürze vermengen und über die Süßkartoffeln geben.
Feta zerkrümeln und darüber bröseln.
Frühlingszwiebeln klein schneiden und ebenfalls darüber streuen.
Alles bei 180°C (Ober- /Unterhitze ca.40Minuten im Ofen backen bis die Süßkartoffeln weich und die Eier fest sind.
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