Foto: Gesund & aktiv Zutaten (für 1 Portion) 1/2 Bio-Orange 1 EL Olivenöl 2 Möhren (ca. 300 g) 25 g Ingwer 1 kleine Schalotte 1/2 EL Rapsöl 250 ml klassische Gemüsebrühe 1/4 Zitrone Salz und Pfeffer 25 ml Schlagsahne etwas Kresse Zubereitung Die Orange heiß abspülen und abtrocknen. Zunächst die Schale abreiben und mit dem Olivenöl vermischen. Möhren, Ingwer und Zwiebeln schälen und zerkleinern. Das Gemüse mit dem Ingwer in einem Topf mit Rapsöl andünsten. Bevor eine Bräunung

Zutaten 100 g rote Linsen - über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen 100 g rote Zwiebeln - schälen und fein würfeln 100 g Brokkoli - waschen, in kleine Röschen teilen 80 g Karotte - schälen, in 1-cm-Würfel schneiden 2 Knoblauchzehen - fein würfeln Weitere Zutaten und Gewürze 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 1 EL Kokosöl 1 EL Sojasoße 1 TL Currypulver 1/2 TL Kurkumapulver etwas Limettensaft 1 Msp. Chiliflocken Kristallsalz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Das

Zutaten 800g Kürbis (Butternuss, Muskat oder Hokkaido) 1 Zwiebel 1 kleine rote Chilischote in Streifen 10g frischer Ingwer 1 EL Butterschmalz 1 TL Currypulver 600ml klare Gemüsebrühe 2 unbehandelte Orangen 1 Frühlingszwiebel 100ml Sahne Salz, Pfeffer 100g Kürbiskerne Kürbiskernöl Zubereitung Kürbis vorbereiten und würfeln. Zwiebel in Butterschmalz andünsten. Gehackten Ingwer, Chilistreifen und Kürbiswürfel zugeben. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit

Zutaten 400 g Kürbis, rote oder gelbe Paprika (ca. 3 Stück) 3 EL Olivenöl 1 rote Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 Prise Meersalz und Pfeffer 400 ml Kokosmilch 2 1/2 EL Maisstärke 1 Prise geräucherte Paprika 300 g Kichererbsen 250 g Wirsching oder Blattspinat 200 g Cocktailtomaten Zubereitung Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden. In etwas Wasser weich kochen. Paprika bei 220°C Ober- und Unterhitze für ungefähr 30 Minuten backen bis die Haut verbran