Foto: Gesund & aktiv Zutaten 350 g Hokkaidokürbis 100 g Linsen 200 ml Wasser 1/2 Stück Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Esslöffel Rapsöl 3 Stück getrocknete Tomaten 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Kumin) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung Die getrockneten Linsen vor dem Kochen etwa acht bis zehn Stunden einweichen. Im Anschluss mithilfe eines Siebes abtropfen lassen und nochmal mit frischem Wasser abspülen. Linsen wieder in einen Topf gegeben und mit 200 Milliliter Wasser neu bedeck

Zutaten (4 Portionen) 200 g gegarter Kürbis (angebraten mit Zwiebel und Ingwer) 70 g Haferflocken 35 g Kürbiskerne, gehackt Gewürze (können natürlich auch individuell angepasst werden) 1/2 TL Knoblauch 1 TL mildes Curry 1/2 TL Meersalz 1 EL Kräuter der Provence Etwas Pfeffer Fett für die Pfanne Dip: Budwig Creme: 100g Quark mit 1 EL Milch verrühren und 2 EL Leinöl einrühren. Evtl. etwas Schnittlauch dazu geben. Zubereitung Die Kürbiskerne grob klein hacken und mit den restlic

Zutaten (4 Portionen) 130g getrocknete Linsen grüne oder braune 1EL Pflanzenöl zum Braten 1 Zwiebel fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen fein gehackt 75g Haferflocken 2 EL Leinsamen 1 Dose Kidneybohnen 400g (abgespült & abgetropft) 100g Walnüsse oder Mandeln 100 g Sonnenblumenkerne 120g Karotten fein gerieben 200g Champignons fein gehackt 1EL getrockneter Thymian 1ELgetrockneter Rosmarin 2EL gehackte Petersilie 2EL Tomatenmark 1EL Senf 2EL Sojasauce 1TL Paprikapulver optional Salz

Zutaten (4 Portionen) 2 bunte Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g braune Champignons 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 250 ml Gemüsebrühe 200 g Crème fraîche Salz & Pfeffer 1 TL Paprikapulver Prise Cayennepfeffer 600 g Hähnchenbrustfilet 1 EL Senf Zubereitung Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.

Zutaten (2 Portionen) 8 große Champignons 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 200 g Blattspinat 1 große Tomate 10 g Butter Salz, Pfeffer Majoran 60 g Frischkäse 60 ml Sahne 70 ml Gemüsebrühe 20 g Parmesan Zubereitung Spinat auftauen und die Flüssigkeit ausdrücken. Champignons putzen. Stielansatz heraus nehmen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe ebenfalls würfeln und in Butter anbraten. Spinat und Champignonstiele dazu geben und ca. 3-4 Minuten braten. Tomatenwürfel und Frischkäse da

Zutaten 200g gemahlene Mandeln 125g Naturjoghurt, Schafjoghurt evtl. etwas Zucker oder eine Zuckeralternative Zartbitter Kuvertüre Zubereitung Ofen auf 180 Grad vorheizen. Gemahlene Mandeln und Joghurt zu einem gleichmäßigen Teig vermischen. Zu Keksen formen (bei mir 9 Stück) Für 15 Minuten bei 180° backen. Wer mag kann die Kekse noch mit etwas Zartbitter Kuvertüre verzieren. Mandeln haben eine natürliche Süße. Oft reicht sie schon. Da ich gerne Schafjoghurt verwende (ganz le