Bunte Spargel Quiche
- Michaela Kollmeder
- vor einigen Sekunden
- 1 Min. Lesezeit
Foto: J. Kollmeder
Zutaten
90g Mandelmehl
30g Leinmehl
1 Ei
60g gemahlene Mandeln
1 EL Flohsamenschalen
Salz
110g weiche Butter
Füllung
4 Eier
200 g Creme fraîche
5 Cherrytomaten oder 1 Tomate in Scheiben
300 g grüner Spargel
1/2 rote Zwiebel
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Etwas Butter zum einfetten
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen.
Alle Zutaten des Bodens miteinander verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Mandelmürbteig, in die Form drücken und einen Rand formen.
Den Spargel in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Ein paar Stangen für später zur Seite legen.
Die Eier, Creme fraîche, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Creme in über den Spargel verteilen.
Nun die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und auf der Quiche verteilen.
Die Tomaten halbieren und ebenfalls auf der Quiche anrichten.
Jetzt noch ein paar Spargel Stängel dazwischen legen und die Quiche für ca. 25-30 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Alternative: Dinkel Blätterteig als Boden
Kommentare