Zutaten 400g rote Linsen, über Nacht eingeweicht 100 ml Wasser Salz und Pfeffer Kurkuma optional Topping: Tomaten oder Tomatensoße Ziegen oder Schafkäse, gerieben Champignon Zubereitung Einweichwasser abgießen. Linsen in 100ml Wasser pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Evtl. auch etwas Kurkuma zugeben. Die Masse teilen und auf zwei Backbleche geben und etwas rund ausstreichen. 15 Minuten bei 180°C backen. Topping auf die gebackene Pizza geben und weitere 5-10 Mi

Foto: Gesund & aktiv Zutaten 2 Stück Zucchini 100 g Garnelen 50 g Weichkäse (Ziege) 1/2 Stück Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1/2 Stück Zitrone 2 Esslöffel Olivenöl 2 Prisen Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung Das vordere und hintere Ende der Zucchini entfernen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden. Die Gemüsenudeln salzen, das zieht etwas Flüssigkeit heraus und nach fünf Minuten mit einem Küchentuch wieder abtupfen.Die halbe Zwiebel und den Knoblauch schälen und kl

Zutaten 500g Steckrüben 4 Paprikaschoten 2 kleine Zucchini 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl ½ l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 150g Schaf- oder Ziegenkäse Oregano, Kümmel, Thymian, Muskat, Chili Zubereitung Steckrüben, Zucchini und Paprika in Streifen schneiden. Kurz in der Gemüsebrühe blanchieren. (Nicht wegschütten) Zwiebel würfeln und mit dem gehackten Knoblauch in Öl anbraten. Steckrüben dazu geben. Ca. 3 Minuten braten und dann Paprika dazu geben. Nochmals 2 Minuten braten,

Zutaten 2 große Fenchelknollen (ca. 800g) 2 EL Olivenöl 2 EL Butter Salz, Pfeffer ¼ l Weißwein ¼ l Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 40g Dinkelsemmelbrösel Zubereitung Fenchel waschen, putzen, die Stängel abschneiden. Die Knollen längs halbieren. In einem Topf Öl und 1 EL Butter erhitzen. Den Fenchel von allen Seiten darin anbraten. Salzen und pfeffern. Den Fenchel mit Weißwein und Brühe ablöschen (ca. 3 EL der Brühe aufheben). Bei geschossenem Deckel ca. 20 Minuten gare

Zutaten Lebkuchen 400 g Datteln (Medjool oder Deglet) 200 g Apfelmus 200 g gemahlene Sonnenblumenkerne 100 g gehackte (geröstete) Sonnenblumenkerne 200 g gemahlene Mandeln l/ 4 TL Salz 2 TL Lebkuchengewürz 1/2 TL Zimt Für die Glasur 100 g Zartbitterschokolade Nach Belieben Mandeln zum verzieren Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Die Datteln mit dem Apfelmus in einem Hochleistungsmixer (oder mit dem Pürierstab) pürieren. Die trockenen Zutaten mite

Foto: Gesund & aktiv Zutaten 240 g Kichererbsen 50 g Spinat 1/2 Möhre 2 EL Kichererbsenmehl 1/2 EL Kreuzkümmel 1 Prise Salz 2 TL Kokosöl Zubereitung Den Spinat grob klein hacken, die Möhre raspeln. Kichererbsen (über Nacht eingeweicht oder aus der Dose) für 15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Abtropfen lassen, mit dem Kichererbsenmehl und den Gewürzen in eine Küchenmaschine geben. Zu einer formbaren Paste pürieren. Möhrenraspel sowie den Spinat hinzufügen und kurz untermi