Steckrübengratin

Zutaten

• 500g Steckrüben

• 4 Paprikaschoten

• 2 kleine Zucchini

• 2 Zwiebeln

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Öl

• ½ l Gemüsebrühe

• Salz, Pfeffer

• 150g Schaf- oder Ziegenkäse

• Oregano, Kümmel, Thymian, Muskat, Chili

  
  

Zubereitung

Steckrüben, Zucchini und Paprika in Streifen schneiden. Kurz in der Gemüsebrühe blanchieren. (Nicht wegschütten)

Zwiebel würfeln und mit dem gehackten Knoblauch in Öl anbraten. Steckrüben dazu geben. Ca. 3 Minuten braten und dann Paprika dazu geben. Nochmals 2 Minuten braten, dann die Zucchinischeiben mit den Gewürzen zugeben. Nochmals kurz weiter braten und dann alles in eine Auflaufform geben. Mit Gemüsebrühe von vorher, etwas ablöschen.

Käse reiben und das Gratin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 20 – 25 Minuten bei 180 Grad garen.

Guten Appetit!

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2._Steckruebengratin.pdf

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