Haferflockenkuchen

Zutaten

• 100 Gramm Haferflocken

• 75 Gramm Mehl (Mandel oder Kokos)

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1/2 Teelöffel Zimt

• 1 Gramm Vanille

• 70 ml Pflanzenöl

• 1 Ei (optional)

• 50 Gramm Süßungsmittel (Erythrit oder Zucker)

• 2 Äpfel

• 1 TL Zitronensaft

• eine Handvoll Walnüsse. oder Nüsse deiner Wahl

• 50 g Bitterschokolade

• 40 ml Sahne

  
  

Zubereitung

Trockene Zutaten mischen und mit dem Ei und dem Speiseöl mischen.

Äpfel schälen und würfeln. Mit 1 TL Zitronensaft mischen. Nüsse hacken und alles mit den trockenen Zutaten mischen. In die Backform drücken.

20 Minuten bei 180° backen. Abkühlen lassen.

50g Schokolade nach Wahl schmelzen und mit 40ml Sahne mischen. Über den Kuchen geben und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

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