Kürbis Linsen Pfanne

Foto: Gesund & aktiv

Zutaten

• 350 g Hokkaidokürbis

• 100 g Linsen

• 200 ml Wasser

• 1/2 Stück Zwiebel

• 1 Zehe Knoblauch

• 2 Esslöffel Rapsöl

• 3 Stück getrocknete Tomaten

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Kumin)

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

  
  

Zubereitung

Die getrockneten Linsen vor dem Kochen etwa acht bis zehn Stunden einweichen. Im

Anschluss mithilfe eines Siebes abtropfen lassen und nochmal mit frischem Wasser

abspülen. Linsen wieder in einen Topf gegeben und mit 200 Milliliter Wasser neu

bedecken. Dieses Mal nach Verpackungsanweisung der Linsen kochen lassen.

Den Hokkaidokürbis waschen und das Kürbisfleisch (samt Schale) in kleine Würfel

schneiden. Zwiebel und Knoblauch jeweils schälen und ebenfalls kleinschneiden.

In einer mit Öl erhitzten Pfanne Zwiebeln und Knoblauch leicht andünsten. Dann die

Kürbisstücke hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Deckel das Gemüse

bei leichter Hitze 15 bis 20 Minuten durchziehen lassen.

Die fertiggekochten Linsen abgießen und abtropfen lassen. Im Anschluss mit in die Pfanne

geben und mit Kreuzkümmel würzen. Je nach Belieben kann das Rezept noch mit

getrockneten Tomaten verfeinert werden.

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12. Kürbis Linsen Pfanne.pdf

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