Möhrenbratlinge mit Feldsalat
- Michaela Kollmeder
- 9. Jan. 2023
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten
1 mittelgroße Möhre
½ TL getrockneter Rosmarin
½ Bund Petersilie
25g Magerquark
30g zarte Haferflocken
Salz, Pfeffer, Currypulver, Butterschmalz
1 TL flüssige Gemüsebrühe
Olivenöl
Apfelessig
25g Feldsalat
Zubereitung
Möhre schälen, putzen und grob reiben. Mit Rosmarin kurz in wenig Wasser dünsten.
Petersilie waschen, Blätter klein hacken. Gedünstete Möhrenraspel mit Quark und 20g
Haferflocken pürieren, Petersilie darunter mischen und mit Salz, Pfeffer und etwas
Currypulver kräftig würzen.
Aus der Masse mit feuchten Händen vier kleine Bratlinge formen, in den restlichen
Haferflocken wenden und in heißem Öl von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten. Warm
stellen. Brühe mit wenig Olivenöl und Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Feldsalat
waschen, putzen, trocken schwenken und in der Marinade schwenken. Salat auf dem
Teller anrichten. Dazu die Möhrenbratlinge servieren.
Das Rezept schmeckt auch mit Kohlrabi sehr lecker. Würzen Sie dann statt mit
Currypulver mit etwas gemahlenen Koriander.
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