Weihnachtlicher Mandel - Rotweinkuchen

Foto: Gesund & aktiv

Zutaten

• 250g Butter

• 90g Xylit

• 90g Erythrit

• etwas Vanillepulver

• 4 Eier

• 175g Mandelmehl

• 1 P Backpulver

• 1 TL Zimt

• 1 EL Kakaopulver

• 100g geriebene Schokolade

• 100g gem. Mandeln

• ¼ l Rotwein

  
  

Zubereitung

Ofen auf 170 °C vorheizen.

Schokolade grob raspeln.Die Butter mit der Süße, Vanille und Eier schaumig schlagen. Das Mandelmehl mit Backpulver, Backkakao, Zimt, gemahlenen Mandeln und den Schokoraspeln vermischen und unter die Butter/Ei Masse rühren. Nach und nach den Rotwein unterrühren. Den Kuchen in eine Backform geben (Gugelhupf oder 26 cm Springform) und für ca. 60 Minuten bei 170 °C backen.

Wer Xylit und/oder Erythrit nicht gut verträgt, kann auch 140g Zucker verwenden

Das Rezept als pdf-Datei zum Download

12._Weihnachtlicher__Mandel_-_Rotweinkuchen_Low_Carb.pdf

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