Zutaten 100 g Butter 3 Eier 60 g gemahlene Mandeln 30 g Mandelmehl 1 EL geschrotete Leinsamen Salz, Pfeffer 1 Aubergine 1 Chicorée 3 Möhren 250 g Schafskäse 50 ml Sahne Zubereitung Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie nicht zu fest ist. Mit zwei Eiern schaumig schlagen, die gemahlenen Mandeln, das Mandelmehl und die Leinsamen unterrühren. Etwas Salz hinzugeben. Eine Springform einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und den Teig am Boden gut andr

Zutaten 300g Grünkohl 2 EL Olivenöl 200g Mozzarella 300g Zucchini 4 Lauchzwiebeln 1 Bund Petersilie, ½ Bund Dill 15 Eier (Größe M) 1 TL Bio Limettenabrieb 60g Haferflocken 80g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer FÜR DIE SOßE 2-3 grüne Peperoni 30g Kürbiskerne 3-4 EL Limettensaft 6 EL Olivenöl Salz Zubereitung Grünkohl putzen, dabei die dicken Blattrippen heraustrennen. Blätter kleiner zupfen, gut trocken tupfen. Mit 2 EL Öl kräftig durchkneten. Backofen vorheizen (180Grad/Umluf

Zutaten 150g frische oder tiefgekühlte Erbsen 2 Eier 1 Eigelb 50ml pflanzliche Milch (Hafer oder Mandelmilch) 100g Sahnequark 50g helles Leinsamenmehl 50g geriebener Manchegokäse oder Ziegengouda 1 EL Weinsteinbackpulver Salz 2 EL gehackter Dill 1 ½ EL Flohsamenschalen 1 Gurke Pfeffer 1 EL Apfelessig 1 TL milder Senf 200ml Schafmilchjoghurt Zubereitung Erbsen, Eier, Eigelb, Milch und Quark pürieren. Leinsamenmehl, Parmesan, Backpulver, 1 Prise Salz, Dill und Flohsamenschalen

Zutaten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Zucchini (ca. 200g) 250g Möhren 400g Kartoffeln oder Süßkartoffeln 2 Frühlingszwiebeln 100g Ziegenkäse oder Manchego Käse 5 Eier Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer Zubereitung Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zucchini, Möhren, Kartoffeln und Käse fein raspeln und salzen. Flüssigkeit ziehen lassen und ausdrücken. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Käse raspeln. Eier verquirlen und mit

Foto: Gesund & aktiv Zutaten (2 Portionen) 5 EL passierte Tomaten 5 EL Ajvar (mild oder scharf) 1 Zwiebel, 1-2 EL Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup Thymian, Petersilie, Salz, Pfeffer 1 Zucchini 1 kleine Aubergine 2 Tomaten 1 rote Zwiebeln Für die Vinaigrette 2 Zweige Thymian-Öl 5 EL Olivenöl 1 EL Balsamico 1 TL Ahornsirup Pfeffer, 2 TL Zitronensaft Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne im Öl anbraten. Mit dem Ahornsirup glasieren. Pass

Foto: Gesund & aktiv Zutaten 330 g Zucchini 1 Stück Zwiebel 1 Stück Ei 1 Esslöffel Mandelmehl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Esslöffel Ghee/Butterschmalz 50 g Budwig Creme 70 g Lachs 1 Esslöffel Dill Zubereitung Die Enden der Zucchini abschneiden. Die Zucchini grob raspeln, mit Salz vermischen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ein Küchentuch in die Spüle legen und die geraspelten Zucchini darauf geben. Die Ecken des Tuchs zusammen nehmen u