Zutaten (2-3 Portionen) 1,0 kg weißer Spargel Salz, Pfeffer 1 Stange Lauch 200g Bresola oder gekochter Schinken 1 EL Öl 1 EL Schnittlauch 4 Eier 200ml Sahne geriebene Muskatnuss Zucker Zubereitung Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargelstangen halbieren. In einem breiten Topf ca. 1,5 Liter gesalzenes Wasser aufkochen. 1 Prise Zucker zugeben und den Spargel darin ca. 7 Minuten kochen. Lauch zur Hälfte längs einschneiden und gründlich waschen und in dünn

Foto: Gesund & aktiv Zutaten (für 1 Portion) 1/2 Bio-Orange 1 EL Olivenöl 2 Möhren (ca. 300 g) 25 g Ingwer 1 kleine Schalotte 1/2 EL Rapsöl 250 ml klassische Gemüsebrühe 1/4 Zitrone Salz und Pfeffer 25 ml Schlagsahne etwas Kresse Zubereitung Die Orange heiß abspülen und abtrocknen. Zunächst die Schale abreiben und mit dem Olivenöl vermischen. Möhren, Ingwer und Zwiebeln schälen und zerkleinern. Das Gemüse mit dem Ingwer in einem Topf mit Rapsöl andünsten. Bevor eine Bräunung

Beeren enthalten viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, außerdem eine Vielzahl sekundärerPflanzenstoffe. Sie unterstützen die Verdauung und helfen bei Durchfall. Außerhalb der Saison kann problemlos zu tiefgekühlten Beeren gegriffen werden. Zutaten 2 Portionen 100 g Haferflocken 200 ml Hafermilch 300 g gemischte Beeren (frisch oder TK) 50 g Mandeln oder andere Nüsse /Kerne aus dem Ernährungsplan Zubereitung Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Nüsse gro

Zutaten 1 mittelgroße Möhre ½ TL getrockneter Rosmarin ½ Bund Petersilie 25g Magerquark 30g zarte Haferflocken Salz, Pfeffer, Currypulver, Butterschmalz 1 TL flüssige Gemüsebrühe Olivenöl Apfelessig 25g Feldsalat Zubereitung Möhre schälen, putzen und grob reiben. Mit Rosmarin kurz in wenig Wasser dünsten. Petersilie waschen, Blätter klein hacken. Gedünstete Möhrenraspel mit Quark und 20g Haferflocken pürieren, Petersilie darunter mischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Curryp

Zutaten 200 g Zucker (alternativ Birkenzucker oder Erythrit) 250g Butter250g gem. Mandeln 250g Zartbitterschokolade 100g Dinkelmehl 6 Eier Zartbitterkuvertüre oder Schokolade zum verzieren Zubereitung Butter, Zucker und Eier verrühren. Gem. Mandeln, Mehl und geriebene Schokolade vermischen und in die Butter – Zucker – Masse geben. Ofen auf 150 – 170 Grad vorheizen. Teig auf ein Backblech streichen und ca. 15 Minuten backen. Den fertigen Kuchen erkalten lassen, mit Schokolade

Zutaten 100 Gramm Haferflocken 75 Gramm Mehl (Mandel oder Kokos) 1 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Zimt 1 Gramm Vanille 70 ml Pflanzenöl 1 Ei (optional) 50 Gramm Süßungsmittel (Erythrit oder Zucker) 2 Äpfel 1 TL Zitronensaft eine Handvoll Walnüsse. oder Nüsse deiner Wahl 50 g Bitterschokolade 40 ml Sahne Zubereitung Trockene Zutaten mischen und mit dem Ei und dem Speiseöl mischen. Äpfel schälen und würfeln. Mit 1 TL Zitronensaft mischen. Nüsse hacken und alles mit den troc