Zutaten 1 mittelgroße Möhre ½ TL getrockneter Rosmarin ½ Bund Petersilie 25g Magerquark 30g zarte Haferflocken Salz, Pfeffer, Currypulver, Butterschmalz 1 TL flüssige Gemüsebrühe Olivenöl Apfelessig 25g Feldsalat Zubereitung Möhre schälen, putzen und grob reiben. Mit Rosmarin kurz in wenig Wasser dünsten. Petersilie waschen, Blätter klein hacken. Gedünstete Möhrenraspel mit Quark und 20g Haferflocken pürieren, Petersilie darunter mischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Curryp

Zutaten 200 g Zucker (alternativ Birkenzucker oder Erythrit) 250g Butter250g gem. Mandeln 250g Zartbitterschokolade 100g Dinkelmehl 6 Eier Zartbitterkuvertüre oder Schokolade zum verzieren Zubereitung Butter, Zucker und Eier verrühren. Gem. Mandeln, Mehl und geriebene Schokolade vermischen und in die Butter – Zucker – Masse geben. Ofen auf 150 – 170 Grad vorheizen. Teig auf ein Backblech streichen und ca. 15 Minuten backen. Den fertigen Kuchen erkalten lassen, mit Schokolade

Zutaten 100 Gramm Haferflocken 75 Gramm Mehl (Mandel oder Kokos) 1 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Zimt 1 Gramm Vanille 70 ml Pflanzenöl 1 Ei (optional) 50 Gramm Süßungsmittel (Erythrit oder Zucker) 2 Äpfel 1 TL Zitronensaft eine Handvoll Walnüsse. oder Nüsse deiner Wahl 50 g Bitterschokolade 40 ml Sahne Zubereitung Trockene Zutaten mischen und mit dem Ei und dem Speiseöl mischen. Äpfel schälen und würfeln. Mit 1 TL Zitronensaft mischen. Nüsse hacken und alles mit den troc

Zutaten 1 kleine rote Paprikaschote 1 kleine gelbe Paprikaschote 1 kleine grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 3 EL Zitronensaft 3 EL + etwas Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker 75g Parmesan oder Manchego Käse 1 Stiele Basilikum 100g weiche Butter 3 Eier 200g Dinkelmehl (oder 100g Mandel, 100g Kokosmehl) 1 Zucchini (ca. 300g) 1 TL Weinsteinbackpulver 50g Haferflocken 250ml Buttermilch Zubereitung Für den Ratatouillesalat Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein

Zutaten (2 Portionen) 1 kg Süßkartoffeln 3 Esslöffel Olivenöl 3 Esslöffel gesalzene Butter 1 Teelöffel Ahornsirup 1 Teelöffel grobes Salz 250 ml Kokosmilch 4 Teelöffel Chillisauce 1/2 Bund Koriander 120 g Crème fraîche Zubereitung Den Ofen auf 190°C vorheizen. Butter mit dem Ahornsirup schmelzen und Olivenöl untermischen. Beiseite stellen. Die Süßkartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Ein Viertel der Buttermischung auf dem Boden einer Spring- oder Quicheform

Zutaten 800g Zucchini 3 EL Öl 1/8l Wasser 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz Marinade: 4 EL Olivenöl 5 EL Essig ( ich nehme gerne Balsamico) 1 EL süßer Senf 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie, Schnittlauch Zubereitung Zucchini in ½ cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Mit Wasser und Zitronensaft übergießen, salzen und zugedeckt knapp 10 Minuten dünsten. Marinade zubereiten und die abgetropften, noch warmen Zucchini in die Marinade geben. Mit