Zutaten (4 Portionen) 2 bunte Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g braune Champignons 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 250 ml Gemüsebrühe 200 g Crème fraîche Salz & Pfeffer 1 TL Paprikapulver Prise Cayennepfeffer 600 g Hähnchenbrustfilet 1 EL Senf Zubereitung Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.

Zutaten (2 Portionen) 8 große Champignons 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 200 g Blattspinat 1 große Tomate 10 g Butter Salz, Pfeffer Majoran 60 g Frischkäse 60 ml Sahne 70 ml Gemüsebrühe 20 g Parmesan Zubereitung Spinat auftauen und die Flüssigkeit ausdrücken. Champignons putzen. Stielansatz heraus nehmen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe ebenfalls würfeln und in Butter anbraten. Spinat und Champignonstiele dazu geben und ca. 3-4 Minuten braten. Tomatenwürfel und Frischkäse da

Zutaten 200g gemahlene Mandeln 125g Naturjoghurt, Schafjoghurt evtl. etwas Zucker oder eine Zuckeralternative Zartbitter Kuvertüre Zubereitung Ofen auf 180 Grad vorheizen. Gemahlene Mandeln und Joghurt zu einem gleichmäßigen Teig vermischen. Zu Keksen formen (bei mir 9 Stück) Für 15 Minuten bei 180° backen. Wer mag kann die Kekse noch mit etwas Zartbitter Kuvertüre verzieren. Mandeln haben eine natürliche Süße. Oft reicht sie schon. Da ich gerne Schafjoghurt verwende (ganz le

Zutaten 800 - 1000g weißer oder grüner Spargel Olivenöl Lieblingsgewürze (z.B. Paprika- und Knoblauchpulver) Salz, Pfeffer 250g geriebener Manchego oder Ziegenkäse Zubereitung Ofen auf 200 Grad vorheizen Spargel gut waschen, das untere Drittel (grüner Spargel) oder ganz schälen (weißer Spargel) und das untere Ende abschneiden. Auf Backpapier ausbreiten, mit Olivenöl und Gewürzen gründlich einreiben. Circa 15 Minuten backen, bis die Stangen weich sind. Mit Käse bestreuen und c

Foto: Gesund & aktiv Zutaten 30 g Berglinsen 200 ml Gemüsebrühe 160 g Rote Bete 160 g Möhren 1 TL Butterschmalz Salz Cayennepfeff er Petersilie 60 g Mozzarella (Büffel) 1 Zitrone 1 EL Walnussöl 1/4 Granatapfel Zubereitung Die Linsen waschen und in der Gemüsebrühe und etwas Wasser ca. 30 Minunten gar kochen. Rote Bete und Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in separaten Töpfen bissfest kochen. In einer Pfanne mit Butterschmalz kurz anrösten und mit Salz und Ca

Zutaten 400 g Magerquark oder Hüttenkäse 250 g gehobelten Schaf- oder Ziegenkäse ( 50 g davon zum bestreuen, aufheben) 40 g Rotkohl, roh 25 g rote Zwiebel 4 Eier 50 g Dinkelmehl Pfeffer + Gyros Gewürz 400 g Hähnchen oder Putengeschnetzeltes Dressing 150 g Schafjoghurt ½ Salatgurke, geraspelt eine Knoblauchzehe Zubereitung Backofen auf 200°C vorheizen Magerquark, Käse, Rotkohl, Zwiebel, Eier und Dinkelmehl in eine Schüssel mit Deckel geben und kräftig schütteln um alles zu ver