Zutaten 800 - 1000g weißer oder grüner Spargel Olivenöl Lieblingsgewürze (z.B. Paprika- und Knoblauchpulver) Salz, Pfeffer 250g geriebener Manchego oder Ziegenkäse Zubereitung Ofen auf 200 Grad vorheizen Spargel gut waschen, das untere Drittel (grüner Spargel) oder ganz schälen (weißer Spargel) und das untere Ende abschneiden. Auf Backpapier ausbreiten, mit Olivenöl und Gewürzen gründlich einreiben. Circa 15 Minuten backen, bis die Stangen weich sind. Mit Käse bestreuen und c

Foto: Gesund & aktiv Zutaten 30 g Berglinsen 200 ml Gemüsebrühe 160 g Rote Bete 160 g Möhren 1 TL Butterschmalz Salz Cayennepfeff er Petersilie 60 g Mozzarella (Büffel) 1 Zitrone 1 EL Walnussöl 1/4 Granatapfel Zubereitung Die Linsen waschen und in der Gemüsebrühe und etwas Wasser ca. 30 Minunten gar kochen. Rote Bete und Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in separaten Töpfen bissfest kochen. In einer Pfanne mit Butterschmalz kurz anrösten und mit Salz und Ca

Zutaten 400 g Magerquark oder Hüttenkäse 250 g gehobelten Schaf- oder Ziegenkäse ( 50 g davon zum bestreuen, aufheben) 40 g Rotkohl, roh 25 g rote Zwiebel 4 Eier 50 g Dinkelmehl Pfeffer + Gyros Gewürz 400 g Hähnchen oder Putengeschnetzeltes Dressing 150 g Schafjoghurt ½ Salatgurke, geraspelt eine Knoblauchzehe Zubereitung Backofen auf 200°C vorheizen Magerquark, Käse, Rotkohl, Zwiebel, Eier und Dinkelmehl in eine Schüssel mit Deckel geben und kräftig schütteln um alles zu ver

Zutaten 735g Äpfel (ca. 4 Stück) 25g Backkakao 1 TL Vanille 1 Zimtstange Prise Salz 77g Medjool Datteln 230g Zartbitterschokolade, geschmolzen Zubereitung Äpfel klein schneiden und mit der Zimtstange 15 Minuten weich kochen. Dann die Äpfel ohne Zimtstange in einen Mixer geben. Salz, Vanille, Datteln, Kakao und geschmolzene Schokolade dazu geben. Die Zutaten werden nun cremig gemixt, in eine Backform (ca. 18 cm Durchmesser) gefüllt. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen

Zutaten 4 Hähnchenbrust 3 TL griechischer Schafjoghurt 1 TL Senf 200 g geriebener Büffelmozzarella 150 g Spinat in feine Streifen geschnitten 1 Zehe Knoblauch Zubereitung Hähnchenbrust 3x quer auseinander schneiden. Die Schnitzelchen flach klopfen, Pfeffern und Salzen. Joghurt, Senf und Knoblauch mischen und die Hähnchenschnitzel damit bestreichen. Mozzarella raspeln und mit dem Spinat mischen. Etwas von der Mozzarella/Spinat Mischung beiseite stellen. Die Hähnchenschnitzel f

Foto: Gesund & aktiv Zutaten 250g Butter 90g Xylit 90g Erythrit etwas Vanillepulver 4 Eier 175g Mandelmehl 1 P Backpulver 1 TL Zimt 1 EL Kakaopulver 100g geriebene Schokolade 100g gem. Mandeln ¼ l Rotwein Zubereitung Ofen auf 170 °C vorheizen. Schokolade grob raspeln.Die Butter mit der Süße, Vanille und Eier schaumig schlagen. Das Mandelmehl mit Backpulver, Backkakao, Zimt, gemahlenen Mandeln und den Schokoraspeln vermischen und unter die Butter/Ei Masse rühren. Nach und nach